Champagne
Philippe Rouyer
Récoltant Manipulant depuis 4 générations
NOTRE MAISON
Tradition viticole qui se perpétue depuis de nombreuses années
Notre maison se présente comme une tradition viticole qui se perpétue depuis de nombreuses années, une richesse et un savoir-faire que nous essayons de transcrire dans nos cuvées. En tant que récoltant – manipulant, nous élaborons des Champagnes issus de nos vignes, ainsi nous tenons à extraire le meilleur de votre terroir pour donner une véritable richesse qui participe à l’élégance et à la fraîcheur de nos Champagnes.
FOIRES ET SALONS
Histoire
Créateur de bulles depuis 4 générations, nous nous sommes perfectionnés en associant le savoir faire des anciens et les nouvelles technologies. Toutes nos cuvées sont élaborées uniquement à la propriété, selon des méthodes traditionnelles et familiales. Nous pratiquons une viticulture raisonnée afin d’être plus encore en symbiose avec la nature et son environnement.
Domaine
Situé au coeur de la Champagne à Fleury la Rivière, petit village accroché à flanc de côteaux sur la rive droite de la Vallée de la Marne a su conserver son authenticité au cours des années.
Nous cultivons sur une superficie de 4,50 hectares les 3 cépages champenois à raison de 70% de Pinot Meunier, 15 % de Pinot Noir et 15% de Chardonnay dont les notes fruitées offrent l’harmonie d’une belle fraîcheur.
Champagne d'exception
La vendange est récoltée uniquement à la main et le pressurage est effectué sur un pressoir à cage inox à membrane de dernière génération. La maîtrise des fermentations et la vinification sont réalisées dans des cuves inox thermorégulées afin de préserver tous les arômes. Les vins de réserve sont stockés quand à eux dans des cuves émaillées.
Nous pratiquons également le dégorgement à la volée, tel que l’exécutaient nos aïeux